The product received may be subject to package modification and quantity from the manufacturer.
We reserve the right to make any changes without prior notice.
*The images used are for advertising purposes only.
เมนู “เต้าหู้เย็น” ดาชิ โชยุ คิคโคแมน
วัตถุดิบ
• ดาชิ โชยุ คิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเหลือง 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• ปลาคัตสึโอ สำหรับโรยหน้า
• สาหร่าย สำหรับโรยหน้า
• ขิงขูด สำหรับกินคู่ใบโอบะ 1 ใบ
วัตถุดิบเจี๊ยะกอ
• เจี๊ยะกอ 1¼
• ช้อนชาแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด ¾ แก้ว
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมส่วนผสมนำถั่วเหลือง
แช่น้ำข้ามคืน จากนั้นนำถั่วเหลืองใส่โถปั่น ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วปั่นให้เข้ากันนำมาคั้นกับผ้าขาวบาง เพื่อแยกกาก จากนั้นนำไปพักไว้ใส่เจี๊ยะกอ แป้งมันสำปะหลัง น้ำเปล่าลงในถ้วยผสม คนให้ละลายเข้ากัน ก่อนพักไว้นำถั่วเหลืองที่คั้นน้ำไว้มาต้มจนเดือด และปิดไฟ แล้วนำมาเทใส่ส่วนผสมเจี๊ยะกอที่เตรียมไว้
Tips : เวลาต้มต้องคอยคนอยู่เสมอ เพื่อกันการติดหม้อ
STEP 2 : ใส่พิมพ์เต้าหู้
นำผ้าขาวบางชุบน้ำ ใส่พิมพ์เต้าหู้ จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ที่ผสมไว้ลงไปแม่พิมพ์รอให้เซตตัวประมาณ 60 นาที พอผิวเต้าหู้เริ่มตึง ปิดผ้าขาวบาง และใช้ฝากดทับไว้ หรือใช้วัสดุที่มีน้ำหนัก กดทับฝาไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้
Tips : เวลาเทเต้าหู้แนะนำเทให้สูง และเร็วที่สุด ป้องกันการแข็งตัว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
รอให้เย็นสนิท แกะเต้าหู้ออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ใส่ใบโอบะ และขิงขูด ตกแต่งจาน ก่อนวางเต้าหู้ ราดด้วย ดาชิ โชยุ คิคโคแมนตกแต่งด้วยปลาคัตสึโอะ สาหร่าย ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ